不同类型的海参情况不同。拉缸盐海参和水发即食海参必须冷冻保存，鲜活海参的不可以直接冷冻。
海参的储存方法：一、干海参放在通风干燥保存。
达到国家标准的干海参，置通风阴凉处。
放置在冰箱中，保质期可达2年以上。
二、发泡的好海参1.继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。2.如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好。3.放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月。4.建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。1、清洗活参
2、在腹部开口，去掉海参的内脏。参肠不要扔掉，可以煲汤，很有营养的。
3、用没沾油的干净铁锅（不要用铝制锅）加清水煮沸后放入去掉内脏的海参煮5-10分钟后即可捞出，经过紧肉后的海参即可放冰箱长时间保存了。
4、如果经过紧肉的海参想处理成干参，要经过草木灰搅拌后阴干，有点麻烦，不适合初次处理海参的人。
海参捕捞上岸死亡后 体内会产生一种酶，自我溶解。及时处理
