西红柿鸡蛋汤是家中经常会做的普通汤，它的做法是先把西红柿冼干净后切成片，再把鸡蛋打在汤碗内用力把蛋清和蛋黄搅拌均匀，先把西红柿在油锅内炒熟，然后放一碗清水，烧开后放入搅拌后的鸡蛋，放点盐，味精及葱花，装上碗盆就行了。
做法
1.
将番茄洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。
2.
将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
3.
将姜片和番茄倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮5分钟，感觉让番茄都煮到出油。
4.
调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。
