米豆腐的）
金花泡菜
洪江血粑鸭
雪峰山乌骨鸡，
辰溪红萝卜
沅陵酥糖
麻阳鹅
沅陵晒兰
包谷粑
野菜：蕨菜，山竹笋，鱼腥草可以制成好吃的珍品
靖州雕花蜜饯
靖州蜜饯，古代中国雕花食品的一种。历史悠久，是妇女们巧夺天宫的技巧制作。
藕心香糖
藕心香糖是怀华市芷江县地方特产， 原名“薄荷酥”，产于芷江。
、芷江鸭
芷江鸭是湖南省芷江侗族自治县特产，中国国家地理标志产品。白条鸭胴体肉色红润，皮薄，骨细软，皮下脂肪少，肌肉发达，切面有光泽，纹理清晰，富有弹性；熟肉酥嫩，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁，不腥不腻。
5、新晃黄牛肉
新晃黄牛肉，湖南省怀化市新晃侗族自治县特产，中国国家地理标志产品。新晃黄牛肉来源于中国南方最优良的黄牛品种之一新晃黄牛，牛肉肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值高，开发生产冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等四大系列的80多个品种。
6、米豆腐
湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃。米豆腐的制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现在它的配料上。
湘西米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩。在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。
怀化是属于湖南湘西地区，面积7.87平方公里，人口1788万人，而湘西菜也是湖南湘菜很重要的一部分，怀化菜最具代表的有：芷江鸭 鸭子肉紧，入味，外皮酥脆，油而不腻，味道非常独特，到怀化必吃的特色菜之一，说到湘西，还有就是腊肉，湘西腊肉与众不同的就是腊肉中的肥肉部分，油光发亮，晶莹剔透，吃起来肥而不腻，满嘴肉香四溢，真的值得推荐。最后要说的就是侗家腌肉，侗家人特别喜欢吃酸，所以腌肉纯香肉脆，味酸回甜。所以到怀化一定要吃以上推荐的这几种特色，希望能帮到你
