一、先把绿豆五斤皮去掉后，再用清水加食用小苏打十克泡一个晚上后待用，二、把绿豆过水二遍后上锅蒸熟后粉碎，三、用白糖二斤和绿豆粉一起混伴到成块状后起锅分成许多小块待用，四、用发好的面粉把绿豆块包好后上烤炉烤到金黄色就好，这就是最好食的绿豆饼
以下是制作软皮绿豆饼的步骤：
浸泡绿豆：将绿豆浸泡水中约4小时，使其吸收足够的水分，这样更容易蒸熟。
蒸绿豆：将浸泡好的绿豆放入蒸锅中，蒸约1小时，直到绿豆变得非常软烂。
制作绿豆馅：将蒸熟的绿豆加入少量白糖，用勺子压碎，搅拌均匀，制成绿豆馅。
准备面团：将面粉、牛奶、糖、酵母和无铝泡打粉混合在一起，揉成光滑的面团。
分割面团：将面团分成约25克一个的小面团，然后揉圆。
包馅料：将小面团按成四周薄中间厚的面皮，放入适量的绿豆馅，用手的虎口收口，最后封口并捏紧。
松弛：将包好的绿豆饼放在烤盘中，盖上保鲜膜松弛20分钟，让面团再次发酵。
烤制：在烤箱中预热至上下火180度，然后将松弛好的绿豆饼放入烤箱中烤制16-18分钟即可。
制作软皮绿豆饼需要注意以下几点：
在蒸绿豆的过程中，要确保绿豆蒸熟透，这样更容易压碎制成绿豆馅。
在制作绿豆馅时，可以根据个人口味加入适量的黄油和糖，这样可以增加绿豆馅的香气和口感。
在制作面团时，可以加入少量的牛奶和糖，这样可以让面团更加柔软和甜润。
在包馅料时，要注意不要让馅料露出来，否则会影响饼的口感和质量。
在烤制过程中，要根据自己的烤箱功率和大小来调整烤制时间和温度。
