用料
芝麻酱材料 ：熟白芝麻 200克 ，熟黑芝麻 50克 ，冰糖 8克 ，初榨橄榄油 50克
面团材料 ：中粉 300克 ，发酵粉 5克 ，水 170克
酱料 ：芝麻酱 80克 ，盐 6克 ，五香粉 2克 ，椒盐 1克
表面装饰 ：白芝麻 随意克 ，白糖 10克 ，水 1茶勺
步骤
1.黑、白芝麻、冰糖放入主锅，10秒速度10打成粉
2.加入橄榄油，4次1分钟，速度10打磨，每次时间到的时候，将主锅壁上的芝麻刮下，再开始下一分钟
3.因为只是做饼用，要求不高，没有打的太细，想要细腻的，可以自行再加时间打磨
4.刮出芝麻酱，不用洗锅，加面团材料！先30秒，速度6搅拌，再2分钟，揉面程序
5.取出面团，滚圆，发酵30分钟，饼子对发酵要求不高，只需温暖处静置30分钟就足够了！不用纠结是不是发酵到了二倍大
6.面团发酵的时间，我们来制作麻酱料，将麻酱料的所有材料混合搅拌均匀备用
7.取一个盘子，加入10糖，一茶勺开水，把糖化开备用！白芝麻也装入盘中待用
8.将发酵好的面团压扁，擀成薄片，越薄，卷起来的层次越多
9.均匀地涂抹拌匀的麻酱料
10.将面片卷起，卷的时候不要压紧，松松的卷起就行，给后期面团发酵预留空间
11.均匀分成十份
12.拿起一块切好的面团，两头像包包子一样捏紧，不要露馅！包好稍微压扁，两面分别先沾糖水，后沾芝麻
13.全部做好后，静置十分钟
14.锅内加油，静置好的饼坯，放入锅中，两面各煎一分钟，放入已经预热好的烤箱内，中层175度，15分钟，这个表皮会脆一些！
15.不想烤，也可以直接火上烙，电饼档烙！烙出来的表皮会软一些！
