做的曲奇太酥了 以至于一碰就碎了 请教高手是什么原因呢（曲奇饼干太酥一碰就碎怎么补救）

一不小心，曲奇饼干就碎成渣？！如果你的曲奇太过酥脆，一口掉渣无数，可能是黄油打发过度；如果是曲奇面糊烤的不成型、易塌陷，则可能是黄油软化过度。

正确方式：

1. 黄油需打发至颜色变浅，体积膨胀至一倍大左右，呈羽毛状，顺滑不结块。

2. 黄油使用前适当软化。室温充分软化至软膏状，能轻松戳出洞即可；也可以隔着60°以下的温水加速软化。切忌温度过高，黄油溶化！

说明你蓬松粉放多了，不过味道一定更好