奶酪为啥不能冷冻（奶酪是冷藏还是冷冻比较好）

因为冷冻会影响奶酪的口感和质地。

1、冷冻会影响奶酪的口感和质地，使其变得脆硬、稀薄，食用时的口感不如新鲜的奶酪。

2、奶酪在冷冻时容易吸收其他食品或物品的异味，导致奶酪的味道变得不可接受。

3、奶酪冷冻后，由于冰晶形成，其质地和结构发生了改变，微生物的生长速度也会加速，奶酪在解冻后很容易变质，甚至可能会引起食物中毒等情况。

4、解冻后的奶酪难以保持原有的质感和口感，经常会变得湿润，不适用于某些菜谱，如炸奶酪。