当前位置:首页>维修大全>综合>

白切牛肉的正确方法(白切牛肉的正确方法视频)

白切牛肉的正确方法(白切牛肉的正确方法视频)

更新时间:2024-09-05 04:50:28

白切牛肉的正确方法

主料:牛肉500g、牛骨500g、

辅料:鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量

1、准备好牛肉和牛骨。

2、在水里浸泡四小时,中途需要换水。

3、将八角、 桂皮、 香叶 、花椒 、辣椒 、草果、 肉蔻 、小茴香 、丁香、 和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片。

白切牛肉正确方法如下:

材料:

- 生牛肉(优质牛肉,例如嫩牛腱肉)500克

- 姜块5片

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 蚝油适量

- 麻油适量

步骤:

1. 将生牛肉放入大盆中,加入足够的水,浸泡10-15分钟,以去除血水和杂质。然后将牛肉捞出,控干水分备用。

2. 在一锅烧开的水中放入姜块和料酒,然后将牛肉放入锅中。

3. 煮沸后,将火调至中小火,继续煮牛肉约10-15分钟,直到牛肉变色,外表看起来熟了但内部仍然保持着粉红色(根据个人口味调整煮的时间)。

4. 将煮熟的牛肉取出,立即放入冷水中浸泡5分钟,以停止烹饪过程并增加肉质的鲜嫩度。

5. 取出牛肉,用厨房纸巾或毛巾将其表面水分擦干。

6. 用刀将牛肉切成薄片,切的时候注意保持刀子锋利,以便切出更薄更嫩的肉片。

7. 将切好的牛肉摆盘,撒上适量的盐、蚝油和麻油作为调味品。

8. 完成后,可以根据个人口味添加一些葱花或姜丝作为装饰。

现在,你可以享用美味的白切牛肉了。祝您用餐愉快!

更多栏目