新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净
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摊开放太阳底下晒一天
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再把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水
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腌制两天左右后再拿出来晒干
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晒得完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下
1.将青菜清洗干净晾干水分，适合做咸菜的青菜类很多，如白菜，上海青，雪里红等都可以
2.准备一个空盆，将晾干水分的青菜切成自己想要的大小，切块、切丁、切丝都可以
3.切好的青菜中撒入食盐，用力搅拌，杀出水分，静止三小时以上
4.准备晒具并清理干净，将空气的青菜晒制5至7天即可
