大肠豆腐白汤的做法如下：
材料：
- 大肠200克
- 豆腐1块
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 将大肠清洗干净，切成小段备用。
2. 锅中加入适量的水，放入大肠和姜片，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入料酒，继续煮5分钟以去腥。
4. 捞出大肠，用清水冲洗干净。
5. 另起锅，加入适量的清水，放入大肠、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
6. 将豆腐切成小块备用。
7. 将炖好的大肠捞出，切成小段备用。
8. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟。
9. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。
10. 最后撒上葱花即可享用。
