拌面的吃法因个人口味而异，但一般来说，先放调料还是先放水取决于你希望面条的口感和味道如何。
如果你想让面条更有嚼劲，可以先将面条煮熟后捞出，然后加入调料拌匀，这样可以使面条更加入味。
如果你想让面条更加软糯，可以先在煮面的时候加入适量的水，然后再加入调料拌匀，这样可以使面条更加湿润。
总之，拌面的吃法可以根据个人口味进行调整，可以尝试不同的顺序来找到最适合自己的口感和味道。
通常情况下，拌面的做法是先将调料拌匀，然后再加入适量的水搅拌均匀，最后把熟好的面条加入拌匀即可。这样做的好处是可以让调料充分融合并使面条更加入味。
但也有些人习惯先将水加入调料中搅拌均匀，再把面条加入拌匀，这种做法可能会导致面条过于湿润或不够入味。因此，建议先放调料再加水为佳。但最终的做法还是要根据个人口味和习惯来确定。
