主料：
干淀粉少许、胡萝卜1/3根、木耳适量、青椒半个、千叶豆腐一块、葱少许、姜少许、生抽1勺、胡椒粉少许、蒜2瓣、陈醋2勺、老抽1/2勺、干红辣椒2个、盐少许、泡红椒1个、水淀粉少许、糖2勺
步骤：
1. 水发木耳、胡萝卜、青椒切丝，千叶豆腐切丝加入少许干淀粉拌匀备用。
2. 蒜剁碎、泡红辣椒切碎放入碗中，加入糖、陈醋、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀成鱼香汁。干红辣椒切圈，葱切葱花、姜切末。
3. 热锅冷油，倒入葱姜末、辣椒圈炒香。
4. 倒入千叶豆腐丝煸炒至豆腐丝膨胀发胖。
5. 加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒。
6. 淋入调好的料汁快速翻炒。
7. 加入青椒丝翻炒均匀。
用料
千叶豆腐（香锅豆腐） 200克
青椒 二只
蒜 二瓣
大葱 一段
生抽 一勺
剁椒 一勺
老抽 1/3勺
糖 一勺
醋 一勺
肉沫 50克
味精 少许
淀粉 1/2勺
盐 1/5勺
做法步骤
步骤 1
准备食材及配料，计量看用料明细。
步骤 2
切配准备：千叶豆腐切丝、青椒切丝，葱姜蒜切沫。
步骤 3
鱼香料汁：一勺生抽、一勺白糖、一勺醋、1/3老抽、少许味精、1/2淀粉、两勺清水拌匀备用。
步骤 4
热锅冷油，先炒肉沫，加一丢丢盐，炒至肉沫变白出油。
步骤 5
接着放葱姜蒜、剁椒一起炒香。
步骤 6
放千叶豆腐丝、青椒翻炒约二分钟。
步骤 7
最后倒入鱼香料汁，快速翻炒均匀出锅装盘。
