芋泥肉松欧包的做法如下：
所需材料：
1. 面团：高筋面粉250克，全麦粉50克，水150克，酵母3克，糖20克，盐2克，奶粉10克，黄油20克
2. 芋泥馅：芋头200克，糖50克，炼乳20克，黄油20克，肉松适量
3. 表面装饰：芝麻适量，鸡蛋液适量
步骤：
1. 面团制作：将面团材料（除黄油外）放入厨师机或手动搅拌，直至形成光滑的面团。加入黄油，继续搅拌至面团扩展阶段。
2. 面团发酵：将搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，发酵时间约为60分钟，直至面团体积膨胀至2倍。
3. 排气分割：发酵好的面团取出，排气后将其分割成6等份。每份面团搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4. 制作芋泥馅：将芋头去皮蒸熟，用勺子压成泥状。加入糖、炼乳、黄油和肉松，搅拌均匀。
5. 包馅：将松弛好的面团擀成圆形饼皮，放入适量芋泥馅，像包包子一样将馅料包起来，收口捏紧。
6. 整形：将包好馅料的面团搓成椭圆形，收口朝下放入烤盘。
7. 发酵：将整形好的面团进行第二次发酵，发酵至2倍大，约40分钟。
8. 装饰：在发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻。
9. 烘焙：将烤盘放入预热至180℃的烤箱，中层，烤约25分钟，至面团表面金黄即可。
10. 取出烤好的芋泥肉松欧包，放至冷却即可享用。
这款芋泥肉松欧包外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富。希望您喜欢！
