原料：
鸡蛋2个、猪肉250克、盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许
做法：
1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散；
2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了；
3、放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右；
4、油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多；
5、把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。
材料
新鲜猪心一个、桂圆8个、西洋参5薄片、枸杞1小匙、水。
盐少许。
做法
①猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用；
②锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净；
③桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可。
煲汤小贴士
①煲汤的料一定要新鲜。
②入锅的水要一次加足。
③盐要起锅时再放，简单说就是最后放。
④禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90%。
⑤熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后，再开小火煲。
