主料 1种
罗氏虾1斤半
辅料 4种
葱5根，干辣椒3个，蒜头5个左右，姜片4或5片
调料 4种
食用油少许，生抽汤勺3勺(喝汤汤勺)，老抽1勺，糖3勺
烹饪步骤 6步
步骤1
虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）
步骤2
罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～
步骤3
锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分
步骤4
这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味
步骤5
炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术
步骤6
收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～
鱿鱼洗净剥皮、切小块、再切成条状虾仁洗净剥壳、去肠泥洗净、猪肉切薄片。虾仁、鱿鱼、猪肉一起放入盆内加入盐、胡椒粉、太白粉、搅拌备用调味料调匀备用白菜切斜片、香菇、红萝卜切片、芦笋切斜段锅内放一大匙油炒葱、姜把4倒入、再倒入调味料再把2放入用筷子迅速搅拌（防止材食黏在一起）、鹌鹑蛋也放入最后倒入芦笋、香油拌炒数次即可
