小龙虾做熟后，如果里面的肉发绿，很可能是因为虾体内的细菌在死亡后开始分解虾肉，产生了一种叫做硫化氢的化学物质。
硫化氢是一种有毒气体，会使虾肉变绿，同时也会使虾肉变得有异味。
这种现象通常发生在虾体内的细菌数量过多，或者虾在死亡后没有及时处理的情况下。
因此，为了避免虾肉变绿，我们在烹饪前应该选择新鲜的小龙虾，并在烹饪前将虾体内的内脏和肠道清理干净，以减少细菌的数量。
同时，在烹饪过程中，我们也应该注意火候和时间，确保虾肉煮熟，避免虾肉变绿。
里面的肉发绿是因为变质了
小龙虾肉中在存放和加工过程中，如果没有妥善处理，可能会导致细菌的生长，使得肉变质发绿
为了保证食品安全，建议避免食用变质的小龙虾肉，同时在存放和加工过程中注意卫生和储存条件，尽量避免食品变质
