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盒子蛋糕怎么做(盒子蛋糕最简单制作方法)

盒子蛋糕怎么做(盒子蛋糕最简单制作方法)

更新时间:2024-09-06 16:52:27

盒子蛋糕怎么做

1、蛋黄糊材料:蛋黄3个,香草精3滴,细砂糖10克,玉米油30克,牛奶50克,低粉60克,玉米淀粉5克

2、蛋白糊材料:蛋清3个,细砂糖25克,柠檬汁几滴

3、奶油做法:淡奶油160克,细砂糖10克

4、奥利奥奶油:淡奶油80克,细砂糖5克,奥利奥10克

5、鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄中加入细砂糖,玉米油,香草精,搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉跟玉米淀粉,快速搅拌均匀。(不要搅拌过度会起筋)

6、蛋清加入柠檬汁,细砂糖分三次加入,打发至干性发泡,分三次跟蛋黄糊翻拌均匀。

7、倒入模具,放入提前预热好的烤箱中下层150度20到25分钟左右。

8、烤好的蛋糕取出,撕开边缘油纸,温热后翻面撕开油纸,用模具压出形状。

9、淡奶油加糖打发好,蛋糕片铺在盒子,边上放一圈草莓片,再中间挤上奶油,一层一层全部做好就可以啦~

10、奥利奥也是一层蛋糕胚一层奥利奥奶油,一层层铺好

盒子容量是280ML的,配方量可以做3个盒子。

食材清单

蛋糕体:鸡蛋 4个 、 牛奶 52克 、 玉米油 40克 、低筋粉 52克 、 细砂糖 60克 、

 咸奶油:淡奶油 300克 、 盐 1克 、 糖 25克 、

制作步骤

1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋清的盆子需要无水无油

2.蛋黄加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。筛入低筋面粉,切拌均匀

3.打发蛋白,打发至起的泡鱼眼大下加入一半的细砂糖,继续打发至蛋白出现纹路,加入剩下的细砂糖。继续打发至细弯钩状态即可。

4.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀。

拌好的蛋糊倒回蛋白霜

翻拌均匀。

5.蛋糕糊加入模具,放入入预热好的烤箱中,180度20分钟

6.蛋糕烤好取出,反面朝上,下面垫上油纸,按照盒子的大小切好。

7.再盒子里铺一层蛋糕片,涂抹一层奶油,如此交叉放置。

8.最后在表面用奶油装饰一下即完成

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