如果是鲜制米粉，通常只需在滚开的沸水里烫煮2.5分钟即可。若是干制而又未经过泡发的,则需在滚开的沸水里烫煮6-7分钟左右，而泡发过的则和鲜制的烫煮时间相同。
另外，米粉有细，中，粗三种规格，细粉的烫煮时间更短些，约只需1.5-2分钟。粗粉则稍长些，约3分钟左右。当然，把米粉煮熟所需要的时间长短也和煮的量以及煮具有同比的关系，锅越大水越多，粉越少就越容易熟，这样用时就短。
1、煮米粉的时候，是需要冷水下锅的，冷水下锅随着水温的上升，水更容易渗透到米粉里面，让它变得更软，而当水沸腾以后，就必须把火调小，让它慢慢煮，这一步是让它变得更软，煮好以后只是第一步，等到汤汁调好以后，米粉再次下锅，米粉就会吸附汤汁的味道，变得更入味。
2、在煮米粉前可以用水浸泡几小时，这样煮起来省时，米粉也更加劲道。可以在煮熟的米粉上浇上咸香肥美的里脊肉盖头，鲜香味美。
