炒鱿鱼要过水烫一下吗（炒鱿鱼用水焯还是用油过一下）

炒鱿鱼要过水烫一下，一定要焯好水后再炒，不然会出很多水，但要记得焯水的时间不宜过长，时间长了鱿鱼须就老了。