自制牛肉卷之前还要泡水吗（牛肉卷怎么煮才能软烂不柴）

  一般情况下，牛肉卷不需要泡水。

牛肉卷是将牛肉切成薄片后卷成卷状的食品，通常用于火锅、烤肉等烹饪方式。在烹饪前，牛肉卷通常需要解冻，但不需要泡水。

如果牛肉卷在冷冻过程中表面有冰层，可以在烹饪前将其去除，以免影响烹饪效果。此外，如果牛肉卷表面有血水或污渍，可以用清水冲洗干净，但不要浸泡在水中，以免影响口感和质量。

需要注意的是，如果牛肉卷是经过腌制或调味处理的，可能会含有较多的盐分和调味料，在烹饪前需要根据个人口味和健康状况进行调整。