1、把青萝卜去皮洗净，切成片。
2、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。
4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。
6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。
7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。
8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了。
青萝卜干做成香辣脆爽最好吃。
①把萝卜干撕成一条一条，放在清水里淘洗，把灰尘及盐冲洗掉。
②洗好的萝卜干放在盆里，也可以切成小段，放上2勺辣椒面，一勺五香粉，少许味精，锅里放入菜籽油，待油烧热泼在辣椒面上面，炸出辣椒的香味。
③最后加入2勺生抽，3勺香醋，腌萝卜的盐味已经可以了，不需要再加盐，这盘香辣脆爽萝卜干就做好了。
