蒜蓉蒸花甲是一道常见的海鲜菜品,制作方法如下:
材料:
- 新鲜的花甲500克
- 大蒜5瓣
- 干辣椒适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
步骤:
1. 将花甲放入清水中浸泡片刻,去掉脏物和泥沙,然后用凉水冲洗干净备用。
2. 大蒜切成蒜蓉备用,葱姜切成末备用,干辣椒剪成小段备用。
3. 在蒸锅或大平底锅中加入适量水,放入蒸架并加热至水开。
4. 将花甲放入碗中,加入蒜蓉、葱姜末、干辣椒段、盐、料酒、生抽、蚝油等调味料,拌匀均匀裹上调料。
5. 将拌好的花甲倒入蒸盘中,摆放整齐。
6. 把蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸约5-8分钟,或直到花甲变成红色,肉质变熟。
7. 蒸好后取出,撒上一些葱花和香菜点缀即可。
蒜蓉蒸花甲的做法如下:
材料:
花甲1斤、金针菇适量、粉丝1把、蒜1个、小米椒3个、香葱适量、生抽适量、盐适量、耗油适量、糖适量、姜适量
步骤:
花甲吐好沙,洗净。
热油,将蒜末、姜末、小米椒爆香,放入锅中,加入生抽、盐、耗油、糖,搅拌均匀,备用。
将粉丝泡软,垫在盘底,将花甲放在粉丝上。
将调好的蒜蓉汁,均匀的倒在花甲上。
锅里烧水,水开后,放入花甲,大火蒸5分钟。
蒸好后,取出,撒上葱花,浇上热油即可。