打算做空心菜汤 可是不知道怎么折菜（空心菜最简单的凉拌做法）

两种：要么切得细细碎碎的，不要太多，加点姜和肉煲好了再加菜进去，煲开就行了，清汤开胃，而且菜细，直接用勺子舀着吃。

要么就长长的一根，用筷子可以夹起来吃的那种，也不要多，否则等煮好了容易闷黄！ 当然，也可以只摘下叶子来煮汤，就像煮枸杞叶一样。茎不要扔，择好拿来凉拌或是炒蒜，下饭好菜！