1、材料：干辣子、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉。
2、做法：先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；姜蒜刮皮削好；准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎；冲融；锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉；炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。
1、用料：
二荆条辣椒150g、独蒜2个、盐适量、十三香适量、花椒粉适量、鸡精适量、白芝麻适量、食用油适量。
2、做法：
（1）二荆条辣椒洗净。
（2）去蒂。
（3）平底锅不放油，火热放入辣椒，中小火烤。
（4）烤至出现比较多的焦斑之后夹出。
（5）辣椒稍凉之后剁碎。
（6）大蒜剁碎。
（7）剁碎的大蒜加入辣椒碗中，再加入适量盐、十三香、花椒粉、鸡精。
（8）用筷子拌均匀。
（9）加少量白芝麻。
（10）倒入热油。
（11）油量能淹住辣椒就可以了。
（12）用筷子再次拌均匀。
（13）油也变成了微微的青色，可以当蘸料，因为辣味不是非常重，还可以拌饭吃，超级下饭。
