树上的柿子催熟可以通过以下几种方法进行：
1. 乙烯利催熟：乙烯利是一种常用的催熟剂，可以促进柿子的成熟。在柿子成熟的前 7-10 天，可以使用乙烯利喷洒柿子树，一般每 7-10 天喷洒一次，连续喷洒 2-3 次，可以有效地促进柿子的成熟。
2. 混果催熟：将青涩的柿子与已经成熟的水果（如苹果、香蕉、猕猴桃等）混放在一起，成熟的水果会释放出乙烯，有助于催熟柿子。此法需要将柿子与成熟的水果一起放在塑料袋中，扎紧袋口，放置在温度适中的地方，一般 3-5 天即可。
3. 人工揉捏：在柿子成熟的过程中，可以通过人工揉捏的方式来催熟。轻轻揉捏柿子，可以破坏其表皮的一些细胞，促进其内部乙烯的释放，从而加速柿子的成熟。不过，这种方法催熟的柿子口感可能会稍软。
请注意，催熟柿子的方法可能会影响其口感和营养成分，建议在食用前观察其颜色和质地，确保柿子已经成熟。
