表皮粗糙,且外皮呈黑色的,果柄和果子的连接处是绿色,且软硬适中的果好。
牛油果,别称鳄梨、樟梨、油梨,是樟科鳄梨属植物。牛油果常绿乔木,耐阴植物,高约10米。原产于热带美洲;中国广东、四川等地都有少量栽培,菲律宾、欧洲中部等地亦有栽培。