油炸虾隔夜是可以吃的,因为油炸虾炸过以后,虾里边的肉已经熟透了,虾壳也变脆了,放到第二天吃,只要天气不是很热,它的变质速度是很慢的,如果说是夏天三十七八度,只要放到冰箱里吃,油炸虾仍然很可口,用来下酒或者下饭都是非常优质的选择