这个莲藕炖软烂的秘诀是选面藕洗净切成厚片,用盐水泡十来分钟,然后清洗干净备用。
准备一些排骨用清水洗一下再冷水下锅焯水,放入姜片,葱结,料酒去腥,开后一二分钟捞出用温水洗干净,倒入准备好的砂锅里,放几片姜就行,倒入藕一起炖,中火一个小时,小火再炖半个小时,最长不是过两小时,就炖软烂了,加入盐就可以食用,不用加其它调料。原汁原味最好。′
滴入几滴白醋或是陈醋。
炖莲藕时,一定要滴入几滴白醋或是陈醋,这样莲藕容易炖煮软烂面,口感特别入味好吃,并且一定要用热水炖煮莲藕。
这个莲藕炖软烂的秘诀是选面藕洗净切成厚片,用盐水泡十来分钟,然后清洗干净备用。
准备一些排骨用清水洗一下再冷水下锅焯水,放入姜片,葱结,料酒去腥,开后一二分钟捞出用温水洗干净,倒入准备好的砂锅里,放几片姜就行,倒入藕一起炖,中火一个小时,小火再炖半个小时,最长不是过两小时,就炖软烂了,加入盐就可以食用,不用加其它调料。原汁原味最好。′
滴入几滴白醋或是陈醋。
炖莲藕时,一定要滴入几滴白醋或是陈醋,这样莲藕容易炖煮软烂面,口感特别入味好吃,并且一定要用热水炖煮莲藕。