一般制作青贮的原料水分含量应保持在65%-70%,低于或高于这个含水量，均不易青贮。水分高了要加糠吸水，水分低了要加水，简便测定方法是把切碎的原料用手握紧，在指缝中能见到水分但又不能流出来，就是适宜含水量。如果有条件的话，可以买一个水分仪进行测量。
青贮原料水分过高或过低都会影响青贮料的品质，因为水分含量会影响清楚发酵过程中微生物的活动，适当的水分含量，是保证乳酸菌发酵的必要条件。如果青贮饲料原料的水分过低，青贮时，原料难以压实，就会导致青贮料中留有很多的空气，使得好氧菌大量繁殖，导致饲料发霉腐败。原料水分过多呀，容易成块，有利于乳酸菌的活动，但同时植物细胞液的流失，会造成养分的损失。
水分调节
青贮饲料原料适宜的水分因质地不同而有所差别，如果是幼嫩多汁的原料，水分在60%较合适，而如果是玉米秸秆之类的质地粗硬的则含水量达80%比较合适。乳酸菌的最适宜含水量为65%-75%，如果是豆科牧草，则控制在60%-70%最好。可以根据青贮原料含水量不同在青贮时就加以调节和处理。
如果是水分比较多的原料，在青贮前应该通过晾晒处理，使得水分蒸发一部分，原料凋萎后，水分含量能够达到要求后再进行青贮。如果晾晒过后水分还是过高，就可以加入一些秸秆、花生秧、红薯藤一类的，含水较低的原料进行混合，再进行青贮。如果是含水量比较低的原料，则同理，可以加一些含水量高的原料混合。
水分判断方法
判断青贮料水分含量，有一个十分简单的方法:针对豆科牧草:原料切碎后，把原料在手中握紧后自然松开，如果原料保持捏后的球状，并且手中还有湿印，那么水分在68%-75%，如果原料膨胀散开且手上无湿印，含水量60%-67%。幼嫩牧草和低水分青贮:手松开后，原料膨胀散开，水分低于60%。
青贮其他注意事项
青贮原料应该要切断，尤其是对于猪和禽类的青贮料，切得越短越好，但是对于牛羊来说，幼嫩原料可以切成3-4cm，粗硬的饲料原料切成2-3cm比较适宜。原料装填过程中，一定要保证原料压实，使得空气排出，避免影响青贮结果。原料装填越快越好，以免植物呼吸作用造成养分损失。青贮原料要保证一定的含糖量，这样乳酸菌的活动才能得到充分保证，一般，禾本科饲料含糖量高，玉米、含量、红薯藤、南瓜等含糖量都比较高。而豆科饲料作物含糖量低，苜蓿、草木樨、大豆、紫云英等含糖量较低。青贮时，可根据不同种类，合理搭配。
