毛豆腐最适宜的储存温度为4-10°C。低于4°C会抑制毛霉菌的生长,从而减缓风味的产生;高于10°C则可能导致毛霉菌过度生长,产生过多的氨气和杂味,影响毛豆腐的风味和食用安全性。
因此,为保持毛豆腐最佳口感和品质,应将其冷藏在4-10°C的温度范围内。
毛豆腐最适宜的储存温度为4-10°C。低于4°C会抑制毛霉菌的生长,从而减缓风味的产生;高于10°C则可能导致毛霉菌过度生长,产生过多的氨气和杂味,影响毛豆腐的风味和食用安全性。
因此,为保持毛豆腐最佳口感和品质,应将其冷藏在4-10°C的温度范围内。