鲅鱼家常做法
用料
鲅鱼 2条
葱 1根
姜 6片
蒜 5瓣
花椒 数粒
大料 2个
生抽 2勺
老抽 1勺
白醋 1小勺
黄豆酱 1勺
白糖 1小勺
盐 适量
香菜 1根
白酒（料酒） 2勺
做法步骤
1、先把鲅鱼洗净切段，放上葱姜白酒（或料酒）腌上半小时
2、锅里放油，加入葱姜
3、油一定要烧热，放一点盐，再放入切好的鱼段煎至两面金黄，一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎
4、两面都煎制金黄，捞出备用
5、重新起锅放油，加入葱姜蒜花椒八角爆香
6、把煎好的鱼放入锅里。加入料酒，白醋，一点点白糖，生抽，老抽,黄豆酱和盐炒匀炖30分钟。
7、出锅前放入香菜，即可。
