.金枪鱼解冻洗净后，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟。
2.两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片。装盘，配点生抽即可
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金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。
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将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上淀粉粘性更好炸着更香。
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将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。
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将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。
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不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去 煎即可。
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感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香，鱼肉鲜嫩。
