用料
塘鲺1条
豆豉适量
蒜头适量
姜适量
葱适量
香菜适量
做法
1.把蒜头，姜，豆豉切碎备用。葱，香菜也切段备用
2.塘鲺洗干净，用油、酱油、酒、盐腌好，然后再加姜，蒜头，豆豉进去拌一下，放10分钟左右
3.煮饭的时候一起放到电饭煲蒸，等饭好了，就再把香菜和葱加进去就可以上菜啦！
主料：塘虱鱼1条，辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、黄豆酱适量、白糖少许。
香煎塘鲺正宗做法：
1、塘鲺鱼去内脏，清水清洗干净后用热水烫，洗干净黏液。
2、塘鲺鱼切块，装碗抹盐和酒腌制一会，沥干水分。
4、大蒜剁蒜蓉，姜切成姜丝。
5、热油放入塘鲺鱼煎，煎到有少徐金黄就可以了，盛起备用。
6、热油，将大蒜爆香，放入辣椒酱一起爆。
7、加入适量清水和淀粉、酱油、黄豆酱、少许白糖勾芡的汁。
8、烧开后加入塘鲺鱼，中火焖，调味，焖至汤汁浓稠快干时即可，香煎塘鲺正宗做法就做好了。
