食材：小排骨600公克，荷叶1片，地瓜2个，姜末少许，葱末少许，蒸肉粉100公克，酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，蛋2个，辣豆瓣2大匙
做法
1.将排骨洗净沥干，加入调味料和姜末拌匀，腌渍1小时备用。
2.将荷叶泡软，摊在蒸笼里；将地瓜去皮，切大块舖在荷叶上备用。
3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉，然后置于地瓜上，再将荷叶包好加盖，用大火蒸1小时，取出后撒上葱花即可。
吃粽子想必大家都喜欢吃包在里头的那块入口即溶的五花肉，原因是肥肉吸收了糯米和五香粉的精华，又加上炖煮够火候，所以醇香无比！但是五花肉毕竟较油腻，糯米吃多了也会撑着，怎么才可以两全其美呢？下面介绍的这道菜就可以满足您以上的两个欲望，它就是——荷香珍珠骨！ 材料：排骨8块用五香粉、生抽、老抽、糖、生粉、味精入味，糯米半碗浸热水半小时沥干备用，荷叶1张。 做法： 将荷叶洗净，浸软，按碟子的大小裁剪好，底面朝上铺在碟子上。 排骨两边沾上糯米（技巧：可先在荷叶上铺一层糯米然后放排骨在上，剩下的糯米覆盖表面），把腌汁均匀淋上。 盖上碟子用中高火蒸1小时（盖碟子是因为蒸的时间较长避免倒汗水过多，用蒸笼就最好）中途记得往蒸锅里补水。 1小时后取出，撒上葱花，即成！ 闻一闻，荷香四逸，令人垂涎欲滴！
