闽南菜是平淡口味。闽南菜都比较清淡,比较讲究用汤来提鲜,擅长烹饪各种山珍海味。以“味”为纲,具有淡雅、鲜嫩、和醇、隽永的风味特色,在烹饪派系中独树一帜,从而跻身中国八大菜系之一。
口味清淡、鲜爽、多汤,非常适合夏天食用,有名菜包括佛跳墙,鸡汤氽海蚌,淡糟香螺片、白斩河田鸡、八卦宴和酸辣鱿鱼汤等等。
闽南菜是平淡口味。闽南菜都比较清淡,比较讲究用汤来提鲜,擅长烹饪各种山珍海味。以“味”为纲,具有淡雅、鲜嫩、和醇、隽永的风味特色,在烹饪派系中独树一帜,从而跻身中国八大菜系之一。
口味清淡、鲜爽、多汤,非常适合夏天食用,有名菜包括佛跳墙,鸡汤氽海蚌,淡糟香螺片、白斩河田鸡、八卦宴和酸辣鱿鱼汤等等。