主料
活河虾20-30只
姜丝一片切丝
蒜末适量
香葱适量
米饭两碗
食用油两勺
料酒一勺
盐适量
胡椒粉适量
新鲜虾泡粥的做法步骤
步骤1/6
把鲜活的河虾挤出虾仁备用
步骤2/6
挤出虾仁后虾壳虾头保留备用
步骤3/6
姜末、蒜末、料酒、盐、葱白末混合腌制虾仁20分钟左右，助其入味。同时米饭加水煮白饭泡粥。以上为两步分开的步骤，可同期进行。
步骤4/6
把留下的虾壳和虾头入油锅煸炒，留出煸炒后虾油，虾壳虾头去除。
步骤5/6
煮开的饭泡粥加入煸炒后的虾油搅匀慢煮一会提鲜，煮开后加入腌制好的虾仁小煮一会（虾仁煮时间长了容易老，掌握火候小煮一会就好）。此时可以加入盐调味，但盐不要放太多，因为腌制的虾仁里也有盐调味了。
步骤6/6
最后出锅前撒上葱花拌匀，喜食香菜的可以另外加一些香菜，最后撒点白胡椒粉成品就可以出锅啦！
