主料：鸭1只，重约2.5公斤左右为宜。
调料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油100克，葱姜、蒜适量。
做法：
1，将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干；
2，将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中；
3，将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟；
4，将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。
1. 在家自制无敌烧鸭是可能的，但需要一定的准备和步骤。
2. 首先，你需要购买新鲜的鸭子，并将其清洗干净。
然后，将鸭子切成适当的块状，以便更好地入味。
3. 接下来，你可以准备一些配料，如酱油、料酒、葱姜蒜等，用来腌制鸭肉。
将鸭块放入腌料中，腌制一段时间，让其吸收香味。
4. 在腌制的同时，你可以预热烤箱，并将鸭肉移入烤盘中。
使用合适的温度和时间烤制鸭肉，以获得香脆的外皮和嫩滑的内部。
5. 可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料，增添风味。
6. 最后，取出烤好的无敌烧鸭，摆盘装饰，并享用美味的佳肴。
总结：自制无敌烧鸭需要准备鸭子、腌料和适当的烹饪工具，按照步骤进行腌制和烤制，以获得香脆美味的烧鸭。
请注意烹饪过程中的食品安全和卫生。
祝你成功制作出美味的烧鸭！
