灌制广式香肠时，常用的配料包括以下几种：
1. 猪肉：选用带一定比例的肥瘦肉，猪肉的选择能直接影响香肠口感，应选用瘦肉和适量的猪皮等。
2. 盐：用来调味和腌制肉类，确保香肠口感鲜美。
3. 白胡椒粉：能提升肉香味，使得香肠更加鲜美。
4. 糖：用来平衡盐的味道，在腌制过程中还有助于肉质润滑。
5. 料酒：加入适量的料酒能去腥提香，保持广式香肠的原汁原味。
6. 五香粉：增加香肠的风味，给香肠独特的香料味道。
7. 葱姜蒜：提升肉类的鲜味。
8. 肠衣：香肠的包裹物，一般使用天然的动物肠衣。
以上这些配料是灌制广式香肠时常用的，通过合理混合和调配，可以使香肠更加美味可口。
广式香肠通常搭配蒜、陈皮、五花肉、米酒、白胡椒和糖进行腌制，这些配料能够提升香肠的口感和味道，使其更加鲜美。此外，腌制时可加入少许盐和花生油，提升口感和口感。在烹饪时，配上蒜末和小葱，香肠口感更佳。此外，加入一点辣椒和姜片也能提升香肠的口味。总之，最佳的配料应该是蒜、陈皮、五花肉、米酒、白胡椒、糖、盐、花生油、葱、辣椒和姜片。这样搭配出的广式香肠口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增。
