为什么北方小龙虾不去头（为什么北方的河沟里没有小龙虾）

北方小龙虾不去头的原因是：

首先，小龙虾的头部是它的器官和消化系统，如果不去头，会影响它的口感；

其次，小龙虾的头部含有较多的毒素和有害物质，如果不去头，会对人体健康造成危害。

此外，小龙虾的头部也含有较高的营养价值，如果不去头，会浪费大量的营养价值。因此，北方小龙虾不去头是为了保证其口感和健康，同时也可以充分利用其营养价值。

应该是为了小龙虾头里的虾脑吧，反正我是喜欢最后嘬一口。