需要控制好蒸的温度和时间如果温度过高或时间过长，槐花会出现过度熟化导致变软、变黄，而温度过低或时间过短则不易蒸熟，松散效果不好另外，在蒸槐花的时候可以在水中添加少量盐和醋，这样可以使槐花保持原有颜色，同时也起到了很好的松软效果
1、摘好的槐花淘洗几遍沥出水分，再用厨房纸把上面多余的水分擦一下，放入盆中少量多次加入面粉，边加面粉边用手抓拌，再揉搓一下让面粉和槐花充分融合。面粉拌好以后加入适量食用油，再次拌匀这样可以防止蒸的时候槐花粘连到一起。
2、蒸锅加水笼屉铺上笼布，拌好的槐花放入蒸锅中，锅上汽后大火蒸8分钟即可。
3、蒸槐花的同时大蒜打成蒜泥放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀备用。
4、取出蒸好的槐花搅拌一下稍微晾一会儿，可以看出来这样蒸出来的槐花特别的松散没有粘连的情况，调好的料汁倒入槐花中搅拌均匀就可以开动啦。
