香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥（2颗）、生抽（加了不少）、陈醋（一丢丢）、麻油（一小勺）、香油（一点）、辣椒油（适量）、鸡精（一丢丢）、白糖（一丢丢）、纯净水或凉白开（用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了），最后加一大勺熟白芝麻。
一、莜面的家常做法料汁：
1.蒜蓉油：将蒜蓉、葱花、姜末、花椒、八角、茴香、油辣椒和少许盐混合在一起，搅拌均匀，然后加入少许香油，搅拌均匀即可。
2.芝麻油：将芝麻、蒜蓉、葱花、少许盐和少许香油混合在一起，搅拌均匀即可。
3.酱油料汁：将蒜蓉、葱花、酱油、姜末和少许盐混合在一起，搅拌均匀即可。
4.香油料汁：将蒜蓉、葱花、香油、姜末和少许盐混合在一起，搅拌均匀即可。
5.辣酱料汁：将蒜末、葱花、辣酱、姜末和少许盐混合在一起，搅拌均匀即可。
