为什么买的饺子煮不破（买的水饺为什么煮不破皮）

原因有三点：

1.店里卖的饺子用的是高筋面粉，高筋面粉做出的饺子皮特别劲道，不容易煮破。

2.店里卖的饺子通常为了口感，煮的特别硬，煮硬一点也不会容易破。

3.店里卖的饺子煮的时候锅里水特别多，火也比较大，用了三开三煮的方法，就不容易煮破。

买来的速冻饺子都比较有弹性，所以不容易煮破。

速冻水饺的饺子馅比较少、饺子皮又比较厚，而且速冻会在饺子处形成保护膜保护饺子外形。

另一方面，速冻饺子冻的时间长，里外都很硬，需要小火慢煮，这样才能保证饺子煮透。小火煮的饺子也是不容易煮破的。