卤的历史叫法（卤的定义和意义）

卤的叫法

起源，还要追溯到遥远的战国时期。史书中关于卤菜的最早记载，是战国时期的宫廷名菜“露鸡”。《楚辞·招魂》和《齐民要术》中记载了“露鸡”的制作方法。古文字学家郭沫若根据这些记载在《屈原赋今译》中将其解作“卤鸡”。而此后红卤的烧鸡、白卤的白斩鸡都是根据“露鸡”发展得来的。

卤，汉语常用字，读音lǔ，最早见于先秦时代。基本含义为制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒；引申含义为浓汁：卤汁。

卤的常用组词为卤面。包含卤的常用成语为流血漂卤。