拉条子想要拉的长和面非常重要，拉条子的面条也是十分讲究，面条是用面和成的。拉条子和面的正确配方是和面时候加盐水那就可以让拉条子更有劲道，然后在面团上面抹油。
扯面拉条子拉的长的步骤
第一步，我们要准备一盆水，这盆水是建议加点盐，面可以好吃，这里面可以吃起来更加的劲道。
第二步，开始和面，如果大家和的面是软且粘着手，建议大家加点面粉均匀撒在面团上，直到面团柔软且不粘手为止。
如果面团过硬，就大家动动小手放点水，把硬的面团淋入少点水，原因是如果一不小心放多的水就会不小心让面团变软，就不好控制面团的软硬程度，接着，用你的小手开始揉面，让面团变得柔软。
拉面拉不长可能哪个步骤没掌握好，1、首先将准备好的面粉倒入不锈钢盆中，再加入清水，轻轻搅拌一下，再用手和成一个面团，再用手慢慢揉搓成长条，依次重叠起来，盖上保鲜膜放在一边发酵一会就可以啦。
2将发酵好的面长条取出，用手撕成适合的大小，轻轻按压一下，在锅中加入清水，用大火烧开后，放入制作好的面片焯煮一下，在捞出放在凉水里过一下水就好了。
3将准备好的一些食材，也就是红萝卜、木耳以及莲藕和芹菜都用清水冲洗干净后埔，再用刀切成适合的大小等待使用。
4 在锅中倒入油，放入切好的下葱姜蒜用铲子不停地爆香，再放入方才切好的藕丁，芹菜丁，放十三香、生抽 、老抽、番茄酱调一下味，再放入木耳丁、芹菜丁、红萝卜丁炒熟，再将煮好的面条倒入锅中，搅拌均匀就可以开吃了。
