材料：鲤鱼1千克、花生100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻 少许、盐 少许、料酒 1勺、酱油 一勺、食用油 少许
做法：
1、一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。
2、然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。
3、在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀。
4、锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。
5、等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油。
6、备料:炒熟的花生米，然后用刀把花生米全部拍成碎粒。
7、然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。
8、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香。
9、加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。
10、加入备好的碎花生米，小火炒香。
11、然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。
