步骤1:准备5斤新鲜大蒜,把蒜皮剥去,只留最里面一层;
步骤2:烧两壶开水,加入8勺盐搅拌,晾凉备用;
步骤3:把剥掉皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上,淡化一下大蒜的辛辣味;
步骤4:浸泡好的大蒜捞出沥干水分,把大蒜根部剪去,大蒜梗可剪可不剪;
步骤5:用厨房纸把大蒜表面的水分擦干,准备一个干净无水的密封容器;
步骤6:把晾干水分的大蒜放进去,放入冰糖和白糖;
步骤7:再加入3瓶白醋,直到没过大蒜,最后加几滴白酒,密封好容器;
步骤8:腌制一个月左右,直到蒜瓣看起来半透明就可以吃了。
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮,只留贴肉的那一层,用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干净无油的盆中,用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4、糖,米醋准备。
5、取干净无油无水的玻璃罐,放入大蒜头。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、准备好的白米醋。
8、倒入米醋,需没过食材。
9、先用保鲜膜封口。
10、再盖上玻璃罐的盖子,放阴凉处浸泡1个月以上,即可食用。