鉴别广味腊肠是否变质,可通过以下几个方面:
观察外表,正常腊肠表面应呈均匀的红棕色,若出现发黑、发绿或变色现象,则可能已变质;
闻气味,新鲜腊肠具有浓郁的肉香,若出现酸味、异味或腐臭味,则可能变质;触感,新鲜腊肠质地应紧实,若用手挤压后回弹性差,且有粘稠感或发软,则可能已变质。
此外,可切开腊肠肉馅检查,如果肉馅呈鲜红色或粉红色,表示新鲜;如果肉馅发暗发黑,或出现异物、霉菌,则表明已变质。
鉴别广味腊肠是否变质,可通过以下几个方面:
观察外表,正常腊肠表面应呈均匀的红棕色,若出现发黑、发绿或变色现象,则可能已变质;
闻气味,新鲜腊肠具有浓郁的肉香,若出现酸味、异味或腐臭味,则可能变质;触感,新鲜腊肠质地应紧实,若用手挤压后回弹性差,且有粘稠感或发软,则可能已变质。
此外,可切开腊肠肉馅检查,如果肉馅呈鲜红色或粉红色,表示新鲜;如果肉馅发暗发黑,或出现异物、霉菌,则表明已变质。