首先将胡萝卜切成丁，然后撒上盐和胡椒粉拌均匀，腌制30分钟，接着把发酵好的面铺开，然后把胡萝卜丁放进去在卷起来接着在锅里蒸30分钟就行了。
调肉馅：①140克前腿肉、10克胡萝卜、4克葱花分别用搅拌机搅成沫；②将盐3克、白糖8克、白胡椒粉少许放入肉馅中，朝着一个方向搅拌，打出胶质；③老抽5克上色后，加入12克清水（不宜太多）搅拌后；④加入胡萝卜沫10克、姜末8克、葱花末4克、香油2克，搅拌均匀放入冰箱冷藏。
步骤 2
和面：200克中筋面粉中放入酵母3克、白糖10克和温水110克（30℃左右）搅拌成絮状，揉成光滑面团，擀成长方形（长度36-37cm；宽度17-18cm），然后将肉馅均匀的抹到面皮上，两头和底边要留白，方便封口；然后沿着长边开始朝里面卷，卷到底部停下来，手指上稍微沾点水方便接缝，继续朝下卷，将接缝压在下面，两头接上压平，然后放入蒸屉中发酵30-40分钟，至2倍大。（也可放入烤箱中60°发酵10分钟）。
步骤 3
蒸肉龙：水开后，放上蒸屉，盖盖蒸10分钟左右，焖5分钟，开盖即可。
