1.牛排汆水，煮出血末，捞出用温水洗干净
2.热油下姜片，八角，白芷，桂皮炸出香味
3.下牛肉炒松散，加剩下的葱姜蒜，花椒粉，酱油，盐炒香
4.加水烧开
5.转电压力锅，按蹄筋档炖
6.炖好转炒锅中加入胡萝卜，土豆，红薯炖
7.土豆熟后加入粉条，看个人喜好，不加也可以
8.收汤汁即可
主料
牛排适量
辅料
海盐适量
黑胡椒适量
黄油适量
做法步骤
1.牛排用厨房纸巾擦干，尽情撒上海盐和黑胡椒于牛排表面轻度调味；
2.然后将牛排装入耐高温拉链袋，并挤出多余的空气；
3.将低温烹饪机设定到55摄氏度达到温度后将牛排放入低温水中慢煮90分钟；
4.90分钟后，将牛排在拉链袋中取出，用厨房纸拭干表面的水分，平底锅烧热过200度，加入黄油，将牛排每面煎30秒后翻面再煎30秒，每面总共各煎1分30秒后侧边也煎30秒 ，取出牛排后，在熟食砧板上醒5分钟后，切大片淋黑椒汁后即可食用。
小窍门1、低温慢煮牛排中心温度在53-59.4度之间，肉呈粉色但是不带血丝最好；
2、煎牛排，和其他煎制食物一样，切忌频繁的挪动和翻面，这样食物表面难以达到焦黄的状态，从而无法锁住肉汁。
