紫色荷兰豆怎么炒好吃（炒荷兰豆要不要焯水）

用料

荷兰豆250克

葱姜丝适量

鲁花花生油少许

白糖少许

食盐少许

鸡精少许

做法

1/4 去丝

2/4 放点小苏打粉在水里浸泡十分钟，去除残留农药

3/4 烧开水，汆一下。开水里可以放半勺小苏打，这样汆出来的蔬菜特别的翠绿

4/4 汆水捞出放冷水冰下，主要是为了口感更脆爽。然后，锅里留少许油，炸葱姜丝，放入少许白糖。快速翻炒，十分钟，关火，入盐鸡精，调味出锅。